吃罢了饭,苏若清收好了碗碟,打发了苏若潇去帮忙洗锅碗,又给长辈们倒了水,才坐下跟他们说起了正事。
“方叔方婶,你们尝着这些熟食,味道咋样?”
方大善喝了一口水说道:“叔尝着好吃的很嘞,那大肠真香。”他一个农户,没念过书,也只能说出好吃这种最简单的评语了。
倒是方玉琮这个机灵鬼说的更详细:“这大肠入口有韧劲,肥而不腻,而且没有腥臭之味,口感咸香醇厚,确实是美味。”
方玉珩接口道:“没错,以前也吃过酱肉和酱猪蹄,没有这么入味。尤其是这猪尾巴,吃着味道跟猪蹄有些相似,但是又比猪蹄更劲道更有嚼劲。以前可没人这么做,都不知道这猪尾巴也是能吃的,还这么好吃。”
徐氏评价不来,但是两个儿子说的,她听得懂,所以在一旁跟着点头。
苏若清看着方家人的样子,确实是很喜欢,轻笑了一声说道:“既然这样,那方叔方婶可愿意跟我家一起做个小生意嘞?”
方大善和徐氏听了这话愣住了,做生意,他们可没想过。
方大善轻咳了一声问道:“清儿,叔没听错吧,你要跟我们家合伙做生意?啥生意?”
苏若清点点头,慢慢说道:“叔,是真的。就卖刚才你们吃的这些熟食。”
看着方大善两口子茫然的样子,她继续说道:“这卤大肠猪尾巴啥的,都是市面上没有的,我想着咱们就做了来卖。方叔你们也知道,我之前是给聚贤楼卖过一次菜方,但是菜方只是短时获利,不是长久之计,所以我就想请方叔方婶你们入伙,咱两家一起干。把这熟食卖给聚贤楼。这吃食原材料便宜,整幅下水才五文钱,两个后蹄加上猪尾巴是十二文。如果方叔你们愿意,那就这样,买原材料的钱和赚的钱咱们都五五分。”
方大善两口子还沉浸在刚才的话里,旁边的方玉珩开了口说道:“这成本确实不高。但是清儿你这卖出去定价是多少?”
苏若清张口算道:“这卤汤呢是可以反复使用的,所以我们不用计算在内,成本只需要肉钱,所以我算过了,这猪肉市价都二十文一斤,咱一斤卖十五文差不多。”
苏若淳坐在一旁迟疑了一会说道:“你是要卖给酒楼的,不做零散生意,聚贤楼是青河镇的大酒楼,去的都是有钱人,这吃食你确定能卖得出去?”
方玉珩接口说道:“酒楼买的熟食多是酱鸡酱肉,这些确实没见过,有钱人不都喜欢尝个新鲜,何况清儿做的味道好,倒不怕没人买。只是这价格,怕是高了些。”
苏若清笑着摇了摇头说:“一副下水里,大肠小肠和猪肝都是可以卤制的。生大肠洗干净大概三斤,一斤生的卤完后大约四两左右,小肠洗干净大概两斤
一斤卤完大约在三两左右。所以,卖便宜了根本不划算。”
昏暗的油灯下三个人你一言我一语的商量着,再听不到其他人的声音。方玉琮和苏若潇两个早跑去里屋读书了,赵氏也回屋睡觉了,严氏则是安安静静地坐在徐氏边上不发一言,女儿做什么,她一贯都是支持的。方大善夫妇完全是听呆了,孩子们说什么他们都听不懂。
苏若淳继续问道:“这倒是在理,那猪肝嘞?”
“这猪肝一副下水里只有两个,一斤重的猪肝卤完大概六两左右。生的猪肝约摸着一个有一斤半。”苏若清赶忙接口到:“除去成本,一副下水可以赚三十多文嘞。”
方玉珩沉吟了一会说道:“照清儿说的,这熟食卤制要清洗,要加作料,还要卤制,出肉也少,这价格低了。我看……最少得卖二十文。不然我们折腾这一堆事犯不上。”
苏若淳也笑着说:“至于这猪蹄和猪尾巴,量不多,我们收不来那么些只能按个卖。两个后蹄加一根猪尾十二文,我们就定一个猪蹄十五文,一根猪尾十文。这样除去成本,也能赚二十八文。”
苏若清听了连连点头,哥哥和方玉珩的脑子的确好使,这两个人都是有经商头脑的啊。
这些话,方大善夫妇总算是听明白了,不由得在心里念叨:看看这几个娃儿!这就是读了书的好处啊,放眼整个栖霞村,也没人比得上吧!
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