“来,无泪,把手洗干净,咱一起搅和这面团。”兄妹俩的手同时探入面粉堆,一开始,面团黏糊糊的,手指陷进去都有些费劲。
“哥,这面团咋跟胶水似的,黏得我手都快拔不出来了。”完颜无泪甩了甩满是面糊的手,皱了皱眉道。
“别慌,接着揉,揉着揉着就顺滑了。”完颜不破手上加大了劲道,用力地揉按、摔打面团。
没一会儿,原本黏糊杂乱的面团就变得紧实又富有光泽。“无泪快看,成了。”
完颜无泪听闻,立马跑去拿来相机,“咔嚓”一声,将面团从松散到紧实的精彩瞬间定格下来。
把面团放在一旁,盖上保鲜膜,就开启了等待发酵的过程。趁着这空当,完颜不破把目光投向了一旁的蔬果区。
他拿起一颗红得发亮的番茄,在水龙头下轻快地冲洗着,洗完后,他把番茄搁在案板上,冲无泪招手:“无泪,切菜可是个精细活儿,你瞧好了。”
说罢,他稳稳握住菜刀,刀刃轻轻压在番茄上,手起刀落,番茄瞬间被切成均匀的薄片,而后他手腕一抖,薄片又变成细碎的小块。
“哥,我也想试试。”完颜无泪看到完颜不破的刀功跃跃欲试。
她接过菜刀,拿起一颗青椒。只是她下手明显生疏,切出来的青椒块大小不一,歪歪扭扭。“哎呀,哥,我这切得也太难看了吧。”她看着自己的“杰作”,有点灰心丧气。
“没事儿,第一次嘛,谁还没个手生的时候,多练练就好了。”完颜不破拍拍她的肩膀,轻声鼓励。
在完颜不破耐心指导下,完颜无泪逐渐找到了感觉,洋葱、蘑菇被她切成了碎块。
……
不一会,面团发酵好了,完颜不破揭开保鲜膜,面团内部呈现出蜂窝状,他轻轻拍打面团,排出里面的空气,再把面团放在案板上重新揉匀。
“咱这次玩把大的,做三种口味,先把面团分成三份。”说着,他手法娴熟地将面团一分为三。
把第一份面团擀成圆形面饼,完颜不破边擀边传授技巧:“面饼得擀得均匀些,不能太厚,不然咬不动,也不能太薄,不然没嚼劲。”
擀好后,他把面饼移入烤盘,挤上一圈浓郁醇厚的番茄酱,再用勺子背涂抹得满满当当。“无泪,铺芝士,可劲儿铺,越多拉丝越带劲。”
完颜无泪兴奋地抓了一大把芝士碎,洒在面饼上,接着把先前切好的番茄、洋葱、蘑菇、火腿依次精心摆放,力求摆出最完美的造型。“哥,我这搭配,颜值绝对爆表吧。”她得意洋洋地晃着脑袋。
第二份面团用来做海鲜口味,兄妹俩往面饼上涂了层特制的海鲜酱,铺上鲜嫩的虾仁、q弹的鱿鱼圈、肥美的蟹棒,再撒上一层翠绿的罗勒叶,瞬间海洋的气息扑面而来。
水果口味的披萨也在同步打造,面饼涂一层香甜的奶油奶酪,再把凤梨块、草莓切片、蓝莓、猕猴桃块等水果错落有致地排列,最后撒上一层薄如蝉翼的芝士,宛如一幅绚丽的艺术品。
“进烤箱咯!”完颜不破小心翼翼地把三个披萨逐个送入预热好的烤箱,调好精准的温度与时间。
然后兄妹俩就紧紧贴在烤箱前,透过玻璃门,目不转睛地看着面饼一点点变色、芝士缓缓融化。
……
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